牛肉切成2*3cm大小，用小苏打、盐抓匀。（如果买的牛肉量大，可以在这一步之后分装冷冻，下次吃的时候直接从第二步开始。）
牛肉冷水下锅，水开后转最小火，撇去浮沫。直至煮牛肉的水很清澈，关火。我煮了大概10分钟。
电压力锅中放入焯过水的牛肉、第一次高压配料和沒过所有料2/3的开水，拌匀。我家的是苏泊尔的电压力锅，选择了牛羊肉模式，20-25分钟后放压。
胡萝卜、土豆滚刀切好，备用。
时间到了，捞出洋葱、姜片、干辣椒。加入滚刀切好的土豆、胡萝卜。高压5分钟左右，压力放完即可盛出。
一斤牛肉两人吃两顿。搭配蔬菜和主食，完美！
1）牛肉一定要焯干净。 2）第一次高压结束后，可以试试看咸淡。