自制凉皮

作者： 倚天_fylm

用料

• 高筋面粉 250克
• 水 500克
• 盐 3克
• 黄瓜 1根
• 28醬 1勺
• 醋 适量
• 酱油 适量
• 葱姜 少许

自制凉皮的做法步骤

步骤 1

面里放一半的水，边放边搅拌，让面成稠糊状，放置半小时。放置时间要搅拌几次，让面糊均匀无圪塔。30分钟后，把余下的水也加入，搅拌均匀，成稀糊状。找8寸平盘，一次放入60克面糊，让它慢慢摊平。

步骤 2

锅里放清水烧开，然后放入平盘烧开约2分钟。

步骤 3

取出，边上浇点水，慢慢揭下来，放入盘里，表面刷油。以防粘连。

步骤 4

加入二八酱，蒜泥，料水，黄瓜丝，醋适量，酱油适量，盐适量。搅拌。成功

步骤 5

料水的制作：清水里放大料、花椒、桂皮、香叶、葱、姜，烧开，冷凉即可。

自制凉皮的小贴士

面饼成型了，要小心点揭下来，避免弄坏

菜谱创建时间：2024-07-20 16:27:16