（1大碗） 1、将大虾清洗干净，去掉虾线。 2、将洋葱、土豆、青椒切小块。 3、取100克饮用水将黄咖喱化开。 4、锅烧热，加油烧至五成熟，将洋葱和土豆炸熟，起锅。 5、锅底留少许油，放入姜片和葱段，倒入大虾，翻炒几下，再倒入料酒，干煸至起色。 6、将咖喱水、椰浆、牛奶和青椒一起倒入锅中，放入盐和糖，翻炒后盖上锅盖煮上5分钟，即可出锅。