泰式酸辣凉拌米线

作者： Niuzos

原食谱来自b站up主：恩和可爱多暹罗小花猫 非常清爽解腻的泰式风味，酸辣口，还有香茅独特的风味，是适合夏天吃的凉拌菜。 用料為1人份

用料

• 米线 60g
• 黄柠檬 0.5个
• 青柠 2个
• 小洋葱 1个
• 豆角 适量
• 刺芹（大芫荽） 3根
• 香茅 1根
• 肉沫 150g
• 小米辣 2根
• 棕榈糖 10-15g
• 辣椒粉 适量
• 咸鸭蛋 1只
• 鱼露

泰式酸辣凉拌米线的做法步骤

步骤 1

准备所有食材，洗净备用

步骤 2

香茅，小米辣，刺芹切小段备用

步骤 3

洋葱，豆角切碎；黄柠檬和青柠分别对半切，留下半个青柠作装饰

步骤 4

柠檬用勺子挤出汁，加入棕榈糖融化，再加入三勺鱼露搅拌均匀

步骤 5

烧开一小锅水，加入切碎的豆角，盖上盖子煮10分钟至熟透

展开全部

步骤 6

步骤 6

平底锅中加入一点点水，中大火烧热，随后加入绞肉进行水炒（不用加油，可以加入少许盐

步骤 7

再烧开一锅水，加入米线后盖上盖子煮5分钟

步骤 8

米线煮熟后捞出，放在冷水中晾凉

步骤 9

米线剪短，分两次进行搅拌：每次取一般米线至大碗中，加入豆角和肉沫

步骤 10

随后加入洋葱，香茅，辣椒粉和料汁，不加刺芹

步骤 11

翻拌均匀

步骤 12

拌好所有米线后装盘，撒上切好的刺芹碎，切两半的咸鸭蛋和半个青柠作装饰，如果觉得不够酸可以吃之前挤上柠檬汁

泰式酸辣凉拌米线的小贴士

不喜欢刺激味道的可以用半根香茅，半个洋葱或不加生洋葱，米线可以适量多放

菜谱创建时间：2024-07-20 04:36:10