快炒小黄牛肉

作者： 李的小厨上线喵

贵州的牛肉品质很好，这道快炒小黄牛保留了牛肉的嫩滑口感的同时也非常下饭！

用料

• 小米辣 10根
• 蒜 1头
• 新鲜牛肉 1斤
• 胡椒粉 1勺
• 生抽 2勺
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 生粉 半勺
• 葱 2根
• 花椒 若干

快炒小黄牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切小片加入盐、胡椒粉、半勺生抽、生粉搅拌均匀腌制1小时，最后在下锅前加入1勺食用油搅拌均匀（这步是为了下锅后防止沾连）

步骤 2

蒜切小粒、辣椒切小段备用！

步骤 3

葱切小段备用

步骤 4

花椒粒若干（我用的是鲜花椒，没有消鲜花椒可以用干花椒）

步骤 5

起大火烧锅，油热下锅倒入牛肉炒稍微变色，加入花椒蒜头爆香后加入小米辣，最后加入生抽调味，翻炒至牛肉变熟随之加入葱段翻炒几下装盘

展开全部

步骤 6

步骤 6

牛肉鲜香滑嫩，炒制时间维持在大火（1分钟左右）超过了牛肉就会变老，口干变差

菜谱创建时间：2024-07-19 22:38:06