做不需要过滤的滑嫩鸡蛋羹
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吃什么果冻，全是添加剂，来吃从小最爱的鸡蛋羹！
看起来很简单，实际上想要做出滑嫩的鸡蛋羹还是有很多需要注意的。
网上很多说要过滤几遍那种不是不可以，就是如果你不是闲得慌真的没必要搞得这么麻烦。
🌟下面是诀窍：
1. 3-4个鸡蛋打散（看自己喜欢吃的量来），加入一点点盐，这个盐其实有一点去鸡蛋腥的作用；
2. 第二步很重要就是水的选择，一定要用开水或者温水，我一般不用自来水，因为做出来鸡蛋有很多空不成型，就用家里的桶装水就可以，烧开。这里很多人会选择温水，我一般不用温水，就直接开水先倒出来凉一分钟就可以。有的人也喜欢用米汤之类的都可以。
3. 第三步就是把几乎开水的水加入打散的蛋羹里面，一定要慢慢倒，而且边倒一边要搅拌，避免有气孔。水的量其实一般来说和鸡蛋比一比一都可以。最后再搅拌下！
4. 第四步，把混合好的鸡蛋羹放入锅里面蒸。这一步很多人都出错，蒸出来有气孔，不滑嫩的重要原因，就不要开水下锅蒸。要冷水的时候，这样里面的气才会慢慢排出来！不然蒸出来全是气孔很不好看也不好吃！
5. 起锅放点生抽、猪油、葱花！大功告成！😋
菜谱创建时间：2024-07-19 12:54:07