超浓郁的可可戚风蛋糕！7寸加高模具，超满足！

作者： 阿南的私房烘焙

中空可可戚风蛋糕（可做1个7寸加高）

用料

• 鸡蛋（约55克/个） 5个
• 玉米油 50克
• 可可粉 20克
• 牛奶 70克
• 低筋面粉 70克
• 幼砂糖 85克
• 柠檬汁 2克

超浓郁的可可戚风蛋糕！7寸加高模具，超满足！的做法步骤

步骤 1

首先准备好所需食材，蛋清蛋黄分离好 玉米油加热至70度，倒入可可粉搅拌均匀

步骤 2

倒入牛奶搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉搅拌均匀

步骤 4

倒入蛋黄搅拌均匀

步骤 5

蛋清+幼砂糖+柠檬汁，打发至硬性发泡，提起打蛋器有小尖尖

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步骤 6

步骤 6

将打发好的蛋清分三次拌入可可蛋黄糊中

步骤 7

翻拌好的面糊

步骤 8

将面糊倒入模具中，轻震模具，震掉大气泡

步骤 9

送入提前预热好的烤箱，上火170度下火165度烘烤50分钟左右（我使用的是高比克E9）,烘烤到10分钟的时候，可以用刀给表面割几道口，这样会更美观哦！每个人的烤箱不同，烘烤时间温度仅作为参考！

步骤 10

出炉后轻震模具，倒扣放凉即可食用！

步骤 11

完成！

菜谱创建时间：2024-07-18 20:02:21