步骤： 娃娃菜洗净切细条，加1小勺盐拌匀，腌制3小时以上（过夜最好）。用清水洗2遍去掉盐份，双手使劲尽量攥干娃娃菜水份，备用。 炝锅料：1瓣蒜切碎，干辣椒1个掰小块。 碗汁：生抽17克+白醋13克+盐1克+糖3克+鸡精1克。 热锅少油，放炝锅料翻炒出香后，下娃娃菜丝不停翻炒1分钟，再倒入碗汁翻炒半分钟即可出锅。