瘦肉切丁后放盐、生抽、鸡蛋、生粉、白糖、胡椒粉抓拌均匀腌制十到二十分钟后。
锅里放宽油开小火，油温五成热下锅炸至定型捞出，待油温热至七成热第二次下入油锅炸至金黄捞出备用。
锅里留少许底油，下入生姜，大蒜，花椒，干辣椒炒出香味后下入炸好的肉丁，淋入少许水，加入少许生抽跟盐翻炸均匀后放入芝麻跟葱花出锅，家里没有芝麻了就这样吧。