1.荞麦面煮熟放入碗里 2.锅里倒入适量油，一次打一个鸡蛋进去煎（也可以只煎一个鸡蛋，我喜欢吃荷包蛋，煎了三个，，，），煎好的鸡蛋放盘子里。锅里剩余的油别动 ⭕️荞麦面煮得久，大概水开5分钟 煎鸡蛋油温别太高，否则要糊，喜欢焦一点就火大些多煎一会，喜欢嫩一点就火小些少煎一会。
小葱一根切成三段，放入锅里炸葱油，小葱蔫了就把荷包蛋挨个放进锅里。加入料汁（3勺生抽，2勺老抽，1勺醋，0.5勺糖，清水一起搅拌均匀），咕噜咕噜煮2分钟后，一起倒入装有煮熟的荞麦面的碗里，搅拌均匀，超级好吃。