xhs秘制腌牛肉(自用）

作者： 神厨小煎饺

还不错！又嫩又香！ 加小米辣、尖椒可以成为小炒黄牛肉！

用料

• 牛肉
• 蒜 两大瓣
• 蚝油 一大勺
• 酱油 三大勺
• 糖 一勺
• 淀粉 稍微过量
• 食用小苏打 少量 一丁点
• 红甜椒 一个
• 盐 适量
• 姜丝 少量
• 白胡椒粉

xhs秘制腌牛肉(自用）的做法步骤

步骤 1

薄切牛肉片，切断纹路

步骤 2

蒜、姜丝、3～4勺生抽、1勺蚝油、1勺糖、少量小苏打(若腌制得久，则不放）、适量白胡椒粉 多多的生粉(玉米淀粉/土豆淀粉） 适量水 抓捏两分钟，揉进水分 注意:不放盐或者料酒，生粉要多

步骤 3

甜椒切丁，加入牛肉中抓匀 油封:加入适量食用油封住表面，锁住水分

步骤 4

锅烧热，放入多一些油(牛肉熟的快，油多一点好炒也好吃）， 油烧烫后牛肉下锅，快速翻炒 起锅前加入适量盐和味精(可以先关火再加，用余温最后炒一炒就出锅）

菜谱创建时间：2024-07-17 14:49:46