选用猪前腿肉 240g 3肥7瘦，切成有颗粒感的肉馅
把馅料分成2份，炒锅放油把其中一半肉炒至微微上色，加入姜末2.5g，老抽生抽分别5g甜面酱10g ，蚝油5g，小火把这些酱料炒香后放入十三香，翻炒均匀后关火
加入另外一半五花肉馅，搅拌融合后加入葱花，葱花稍微搅拌一下。放冰箱冷藏一夜让猪油凝固
中筋粉100g加入1.5g酵母揉匀，发酵后加入低筋面粉75g，猪油4g揉匀。
分成10个小剂子，直接擀成中间厚，边缘薄的包子皮。等到包子皮包完擀完再包包子。
包好之后，二次发酵20分钟。大火上气以后13分钟开火，闷2分钟。