1，大蒜切蒜末，小米辣切圈，青椒洗干净切丁备用。 2，锅烧热倒多点油，打入四个鸡蛋，炒成小碎块，炒熟盛出备用。 3，锅中油烧热放蒜末小米辣，炒出香味放青椒，加一小勺盐，青椒翻炒到断生倒入鸡蛋，加适量生抽，耗油，胡椒粉（可不放），大火翻炒均匀出锅。