根据做鸡蛋饼的经验，首先先是用水加适量面粉搅匀，然后再倒入打匀的鸡蛋液中，这样面粉比较容易搅拌均匀。如果是直接把面粉，水，鸡蛋液混在一起，面粉容易起疙瘩，饼就做的不太好看也不好吃，起疙瘩的部分不容易煎熟。。。
切点小葱，火腿肠丁，一起搅拌均匀。锅烧热，食用油适量，油热倒入搅拌均匀的鸡蛋火腿肠葱花液，为防止糊底，火小一点。
大概这样的火候差不多了。 总结： 1、这次盐放的稍微有点少了，下次可以多放点，具体多少，真的难以言喻，只能靠多次实践总结，甚至于取决于鸡蛋个头的大小，面粉和水的多少等等； 2、四个大鸡蛋，一根火腿肠，是正常做两锅饼的，我是倒在一起搅拌的，发现一个问题，就是火腿肠丁会沉淀，导致了第一锅饼火腿肠少，第二锅又太多了，所以总结就是下次就把2个鸡蛋半根火腿肠做成一份搅匀，也就是分两个碗盛，比较好保证两个饼的品质差不多，缺点就是要多洗一个碗 3、面粉和蛋液，比例也是完全靠感觉，我不是很喜欢吃面食，所以面粉少鸡蛋多，看个人爱好，有喜欢吃面的就多放点，分量全靠个人喜欢，多试几次都会越来越完美。