备菜： 长豆洗干净，切四五厘米长度小段。 蒜瓣去皮后，待最后再压成蒜泥。 小米椒切片。
锅中加入若干清水，加入食盐一些、食用油微量，待水烧开后，加入长豆，焯水4分钟后捞出晾干。
长豆上压入蒜泥，小米椒，加入生抽2勺、醋一勺，蚝油若干，泼入热油后搅拌均匀即可食用。