荷兰酱

作者： 杏子先森

用料

• 蛋黄 1个
• 澄清黄油 60ml
• 柠檬汁 3-5滴
• 盐 适量
• 白胡椒 适量
• 水 适量

荷兰酱的做法步骤

步骤 1

蛋黄加入3-5滴柠檬汁搅拌至白

步骤 2

隔水加热，温度控制在60-70度左右即可

步骤 3

少量多次的加入黄油，保持加入黄油就升温，搅拌就离火的方法，控制温度，期间加入几滴清水保持浓稠度，直至黄油全搅拌完毕后完成。

菜谱创建时间：2024-07-15 22:02:47