一只空碗里磕入两只鸡蛋用筷子🥢搅散备用。热锅凉油加入搅好的鸡蛋液。炒好的蛋饼盛盘子里。
继续热锅凉油，倒进去切好的番茄碎丁，青椒碎丁翻炒到，茄汁爆浆才好吃😋，我喜欢加一点开水好，增加番茄汁的量，加入少许生抽继续翻炒入味。
倒入炒鸡蛋，铲子捣碎一些方便入味。翻炒一会儿。
出锅时撒着香菜碎碎，开动吧。