福鼎肉片

作者： 王小小小琪

早餐备餐

用料

• 猪里脊 400g
• 冰水 200g
• 红薯粉 100g
• 葱姜水 20g
• 盐 8g
• 松松鲜 4g
• 糖 6g
• 小苏打 5g

福鼎肉片的做法步骤

步骤 1

猪里脊去掉筋膜，切成小块，放冰箱冷冻直表面薄冰，料理机打成粗粒肉泥。分三次加入冰水，每次搅打3-5秒，搅打上劲吸收。 加入葱姜水，盐、糖、松松鲜，小苏打，继续搅打上劲吸收。 加入木薯粉，搅打上劲吸收

步骤 2

真空分装冷冻，小朋友单人份40g左右一代，100g适合一大一小，以此类推。

菜谱创建时间：2024-07-15 15:04:40