把鲍鱼切刀花，辣椒、葱香菜切小段，姜切丝。
热锅热油将处理好的鲍鱼倒入锅肉放料酒爆炒1分钟左右装出来。
热锅热油放姜、豆豉、葱白、辣椒爆香加一点盐，辣椒变白时放炒过的鲍鱼快速翻炒1分钟左右，将生抽、蚝油、盐拌均匀在放葱和香菜。
装碟即可食用。