凉拌黄金瓜丝

作者： 小兔子小陈伟

上海崇明黄金瓜，做法简单，调味方便，夏日凉菜，爽口好吃

用料

• 黄金瓜 1个
• 盐 2勺
• 油 适量
• 小葱 4根

凉拌黄金瓜丝的做法步骤

步骤 1

上海崇明黄金瓜，可以存放很久，类似于南瓜

步骤 2

黄金瓜洗净后，切开，去瓤去瓜子

步骤 3

水开后，蒸20分钟

步骤 4

蒸熟后，软糯

步骤 5

放入冰水里凉透，或者冷水浸凉

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步骤 6

步骤 6

取出金瓜丝

步骤 7

流水冲洗，待黄液洗净，水清澈，沥干水分，切记不要用手挤干

步骤 8

小葱，用热油一泼，激发香气，加入2勺盐

步骤 9

葱油，拌入金瓜丝，搅拌均匀，放冰箱冷藏后，食用俱佳

凉拌黄金瓜丝的小贴士

①金瓜丝可以蒸，也可以放水里煮，但时间不宜过长。 ②金瓜丝冲洗后，不要用手去挤干，容易断

菜谱创建时间：2024-07-15 10:14:43