羊肚菌干贝泡发30分钟，猪梅花肉加适量料酒腌制去腥，小米淘洗干净；将所有食材放入炖盅内，泡发羊肚菌和干贝的原汁放一半，加水至炖盅基本满。
锅内加水，盖好盖后上锅炖，大火5分钟转中小火20分钟。
根据口味加适量盐调味，美味营养的羊肚菌干贝梅花肉小米粥完成。