菜心斜刀改短,盐水浸洗净,炸金蒜少许,用油盐水灼熟菜心摆碟,油盐水的锅不加油,放入大头冲菜丝、姜丝、香芹丝,红辣椒丝,金蒜,煸炒,加入两勺水煮开,放入盐、松茸粉、老抽一滴调味调色,再滚开,淋菜面,OK