面瓜曲做天然酵母（老面引子）

作者： 黑沙滩小鲨鱼

密封发酵

用料

• #1
• 面瓜曲 5克
• 水 500克
• 面粉 500克
• #2
• 水 1000克
• 面粉 1000克
• #3
• 玉米面1 500克
• 玉米面2 500克
• 玉米面3 500克

面瓜曲做天然酵母（老面引子）的做法步骤

步骤 1

面瓜曲弄成粉末，泡水3-4小时

步骤 2

加入面粉，隔夜发酵

步骤 3

加入面粉和水，发酵2小时左右

步骤 4

放入玉米面第一次，发酵2-3小时

步骤 5

放入玉米面第二次，发酵2-3小时

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入玉米面第三次，发酵2-3小时

步骤 7

摊开，阴干，不能见阳光

步骤 8

每次用150克+500克水化开+500克面粉培养老面头

菜谱创建时间：2024-07-14 07:39:19