步骤： 3根小黄瓜表皮冲水、面粉搓净。瓜身划五六刀约¼深度的长条。菜板放入水槽内防拍四溅，用刀背拍开黄瓜，切小块。加入1尖小勺白糖抓匀，腌制20分钟倒净糖水备用。 1长根腐竹手掰小块，温水泡发备用。 1小把木耳温水泡发，洗净备用。 木耳入开水锅焯水3分钟。腐竹焯水1分。木耳腐竹过冰水，挤干水份备用。 油炸花生米 65克红皮生花生仁中倒入一点点油，使花生均匀沾油。 空气炸锅预热355℉（180℃）。放入花生，烘烤6分钟即可。等凉透后备用。 若趁热立即放入半小勺盐沾匀花生，凉透后即成为咸香酥脆的油炸花生米。 干料：4瓣蒜拍散切碎+1个干红辣椒掰碎+1根小葱切葱花+1把白芝麻。 碗汁：用适量热油泼熟干料。放入生抽3勺+黑醋2勺+蚝油1勺+盐1小勺+鸡精1小勺+芥末油适量，拌匀备用。 把黄瓜+腐竹+木耳+花生米+碗汁拌匀即可。