鸭子洗净，剁块，冷水下锅，焯水，加葱、姜、料酒。葱姜放一半
梅干菜用温水泡发
鸭块焯好水，用温水冲洗干净，沥干水
锅里放点食用油，热锅冷油，倒入洗净的鸭块，煸炒，鸭块有点微微发黄，倒入开水，没过鸭块，然后放入所有的佐料，大火烧开，用小火焖着，直到鸭块酥了，尝一下味道，调到你喜欢的味道，然后大火收汁，起锅，装盘，撒上小葱花。
可以开吃了，其实跟红烧肉做法是一样的，会烧红烧肉，就会烧这个，不难。