1.鱼片加姜丝和料酒，抓匀腌制10分钟 2.水开下腌好的鱼片焯烫30秒，捞出备用 3.油热下蒜末小米辣炒出香味，加一勺生抽一勺蚝油半勺白糖，翻炒均匀 4.加入鱼片，翻炒入味，装盘 5.撒上葱花，淋上热油即可(不喜油的也可省略) 注意：鱼片焯烫不要太久，捞起和翻炒的时候都要小心，免得鱼片碎掉。 葱花不用多，但蒜末要多才好吃。
这个用的花鲢鱼片，比较易碎。