干酵母放水里化开后加入面粉和糖，搅拌至无干粉揉成团后盖盖子醒10分钟。
再次揉5分钟基本上就光滑了，分成6份，每个小剂子再揉两下并滚圆。醒5分钟。
平底锅中小火预热。逐个剂子擀成厚度5毫米的圆饼，大概手掌大。
从第一个剂子开始烙饼，放进锅里轻轻按压转几下让饼皮和锅底更好贴紧，沿锅边加一大勺水盖盖子，水声没了就开盖，翻面，在加一勺水盖盖子，没声就出锅烙下一张。