1.将波兰酵头的所有材料混合在一起，盖上保鲜膜放在室温发酵1小时后放冰箱冷藏发酵一夜。
2.发酵至有许多泡泡的状态。
3.扒开里面呈蜂窝状态。
4.将主面团里除盐，黄油以外的所有材料倒入厨师机揉面桶，放入波兰酵头，揉至面团稍稍细腻有光泽。加入盐、黄油，揉至面团光滑细腻，可以拉出厚膜。
5.取出面团整理成圆形，放入容器盖上保鲜膜，放在28℃的环境中发酵40分钟。
6.将发酵好的面团取出，轻拍排气，等分为4份，每份230g，滚圆后盖保鲜膜松弛20分钟。
7.取一个松弛好的面团，擀开，边上气泡拍掉。
8.翻面，分别自左边和右边向中间1/3处折叠。
9.用擀面杖稍稍擀长。
10.自上而下卷起，两个一组放进吐司盒。
11.放在温度35度，湿度80％的环境下发酵40分钟（不包括烤箱预热时间）。
12.放入预热好的烤箱，第三层，上下火210℃，烤40分钟出炉（室温26℃）。