将面粉、食盐、水混合，调成糊状。 开电饼铛，喷油，倒入少量面糊，用硅胶刮板刮薄。
待面糊卷边后，打入一个鸡蛋，同样用刮板刮薄。 撒入葱花、黑芝麻，适量喷油，待鸡蛋稍稍凝固，将饼翻面，倒1勺豆瓣酱，刷满半个饼。
折叠盛出，开吃。