牛腩切碎（洗与不洗看个人习惯，不洗没水分会更嫩）
倒上耗油1勺、酱油2勺、植物2-3勺（看量决定，油要把肉淹没）腌制半小时
（1)热锅热油把牛腩放下去炒到没有肉红色，变色就立马装出来放碗里备用；（2)锅里倒几滴油放丝瓜、黄瓜炒到变色后，加3勺水放盐，30秒后把之前炒好的牛腩倒下去翻炒3秒就可以关火出锅了。