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极限低脂香草牛奶冰激凌 只要3材料超简单 夏日的每日小确幸~从此阿芙加朵自由!

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因为冰激凌多数用奶油觉得热量太高了一直不喜欢做,但做蛋奶酱的时候偶然发现这个方法,完全可以操作!记录一下。 tips:1关键是蛋黄和液体的融合, 2微波炉后面叮一定要十秒十秒的来,不要着急,不要超过13秒,我试过20秒就会冒出来,有时候会结块。 3不同奶粉配方可能会有差别,不同微波炉可能也不同,酌情调整。

用料

极限低脂香草牛奶冰激凌 只要3材料超简单 夏日的每日小确幸~从此阿芙加朵自由!的做法步骤

步骤 1

一个蛋

步骤 2

脱脂奶粉投入

步骤 3

倒入开水

步骤 4

打蛋器初步打均匀,这时候泡泡比较大

步骤 5

继续趁热打打打,体积会明显变大,这时候泡泡还是比较大的。

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步骤 6
步骤 6

第一次到这个状态,放微波炉叮20秒

步骤 7

拿出来继续打

步骤 8

这次打匀泡泡会小很多,再叮十秒,以此类推后面每次都只叮十秒。

步骤 9

反复几次,泡泡明显细腻很多了。

步骤 10

加入香草精,继续打,每次打匀,微波炉叮十秒。

步骤 11

反复几次到差不多的程度,打的时候看得到明显纹路。

步骤 12

最后到这样细腻有光泽的纹路,非常微小的泡泡,就可以装起来了!

步骤 13

大概十公分的小保鲜盒,刚好装满。

步骤 14

可以放冷藏冷却了之后,盖子开一下让内外的气压平衡,不然冻好了盖子很难打开,直接放冷冻,我第二天拿出来直接挖球球,配浓缩咖啡吃,超美味没有负担,完全可以当减脂餐!

步骤 15

早餐配合,松饼的配方以前有写,也是没有面粉和油脂的。

步骤 16

配浓缩太美味了

步骤 17

我想这种冰激凌他软的原理是里面很多空气,和脂肪很多的冰激凌结构不太一样,传统冰激凌柔软是因为油脂,质感会更顺滑一些,但我觉得这个吃起来没有心理负担真的很香!

菜谱创建时间:2024-07-10 16:06:59
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