烘焙时间⌚

作者： 宛姐

面包烘烤时间的规律： 烘烤的温度和面团的重量、体积、状态密切相关。 重量越重、体积越大、质感越硬的面团，烘烤温度越低，烘烤的时间则越长。 相反，重量越轻、体积越小、质感越软的面团，烘烤温度越高，烘烤时间也较短。

用料

• 烤箱

烘焙时间⌚的做法步骤

步骤 1

面包类 1.吐司：上170℃下180℃35~40min 2.碱水：220℃16~20min 3.可颂：上200℃下180℃18~20min 4.贝果／酥皮包：上200℃下190℃12~15min 5.法棍：230℃25min（蒸汽）

步骤 2

蛋糕类： 1.海绵蛋糕：180℃20min2 2.纸杯蛋糕：140'℃40min3 3.半熟芝士蛋糕：155℃30min4 4.熔岩蛋糕：190℃7min5 5.老式水果蛋糕：170℃30min6 6.巴斯克（传统）:170℃35~45min7 7.水果派（派底）:190℃10~12min8 8.蛋糕卷：165℃25~30min 9.戚风蛋糕： 6寸：155度45分钟 8寸：155度，50分钟 10寸：155度，65分钟

步骤 3

饼干类： 1.曲奇：165℃25min 2.千层卷：180℃22min 3.手指饼干：180℃℃10min

步骤 4

酥类 1.酥性点心：上170℃下180℃12~15mi 2.千层酥：180℃20~25min 3.牛角／千层面团：190℃200℃20~25min 4.国王饼：190℃35min

菜谱创建时间：2024-07-10 14:59:41