买切好的鸡腿块洗净后,冷水下锅,加入适量姜片和料酒焯水去血水腥味。水快烧开时捞起鸡腿块,用清水冲洗干净
紫苏叶洗净切片,小米椒切段,金针菇撕成小把洗净
锅烧热一点下油,放入鸡块,中火慢慢把鸡肉两面煎至金黄
倒入小米辣和金针菇,小火炒香。 淋入适量料酒,盖上盖子小火焖2分钟,料酒焖过的鸡肉很香
调大火,倒入一半紫苏叶,加2勺生抽和适量盐炒均匀。加一点可乐(家里刚好有喝下剩余的,增加甜味,也可不加)和清水,盖上盖子小火闷炖2~3分钟,注意关注不要糊锅
汁收的差不多了,加入另外一半紫苏叶翻炒,紫苏叶熟后出锅,美味