大葱、小米椒、二荆条切小段,大蒜、泡子姜、老姜切碎
菜市场买回来的新鲜鸭血,一锅水烧开,把鸭血滤出倒进锅里,开最小火保持热水,但不煮开的状态,如果火大水开了就加点冷水进去。煮1—2分钟,关火盖上锅盖焖一会。 中间少拍一张照片😅鸭血焯水捞出来,用刀切成要吃的薄片备用
热锅冷油下锅,把大葱、子姜、大蒜、二荆条、小米辣、老姜倒进去,加一勺郫县豆瓣酱炒香,炒香后加一碗水,加水的时候,就把鸭血倒进去
这时候加一勺蚝油,尝尝咸淡
水煮开就可以关火起锅了,要多煮一会也不要煮久了,最多1分钟。