1.鸡翅根洗净划一刀，放入盆中，加料酒生抽蚝油盐胡椒粉姜片，抓匀腌制，时间越长越好，半小时起步。 2.准备炸之前往腌制的盆里打一个鸡蛋，再放两勺淀粉，抓匀，再准备一个平盘倒上面粉，把鸡翅根一个一个放到面粉上裹匀。 3.热锅倒油，最后油量要保证和鸡翅根平齐，油热后下鸡翅根，小火炸6-7分钟，适大小而定，这时鸡翅根一直会是浅金黄色，捞出后大火烧油，油温上升以后复炸一两分钟，鸡翅根变深黄色后控油装盘，成功。