番茄贝果

作者： K的面包

用料

• 高粉 400克
• 番茄汁 192 克 直接榨汁
• 干酵母 2-4 克
• 欧芹大蒜盐 8 克

番茄贝果的做法步骤

步骤 1

番茄直接用榨汁机榨汁来用！！！

步骤 2

夏天，除了酵母和大蒜盐，其他所有材料混合在一起后冷藏水合 1 小时。

步骤 3

干酵母加一点点水调成酵母膏。

步骤 4

面团、大蒜盐和酵母放入搅拌缸中，打至面团光滑，出粗膜。

步骤 5

整理成团，冷藏松弛 15 分钟。

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步骤 6

步骤 6

分团，收圆，随你分成想要的大小。

步骤 7

擀开卷起，首尾相接整成贝果形状。

步骤 8

室温发酵至看起来变大，放在手上掂量变轻。

步骤 9

煮糖水。面团过一遍水。

步骤 10

上下火 215 度，20 分钟。

菜谱创建时间：2024-07-08 17:24:08