鸡翅泡出血水，洗干净，加入料酒，花椒，盐，胡椒粉。就简单简单这些调味料就可以。
搅拌均匀腌制，皮多的朝下，多腌制一会，我一般放冰箱冷藏一晚上，提前一天晚上腌上，第二天做。
可以用平底锅加点油小火煎，出现黄色的时候加入辣椒面和孜然就可以。 我这次用空气炸锅做的，200度，烤10分钟翻一次面。总共翻了四次。最后一次加了辣椒面和孜然粉，烤了3分钟。
非常好吃，腌制的也入味，和烧烤店的一样。自己烤的外皮更酥脆。