煮鸡蛋:把鸡蛋洗干净，沸水煮熟，焖10分钟。
敲蛋:把鸡蛋捞出，并敲得很碎，方便入味。
调汁:锅里放净水，然后倒入茶叶、八角、香叶、小茴香、桂皮等调料，再加入糖、盐、酱油，将汤汁煮沸，汤汁入味。
卤蛋: 把鸡蛋放入煮沸的卤汁里，大火先烧开，小火再焖十分钟，关火。再焖一晚上即可入味。