盆蒸面包🍞

作者： 简咕咕

我真的就是面包脑袋 特别喜欢吃面包 甜的，咸的，那种软乎乎胖胖的 都喜欢 蒸面包是一直想要试试的面包类型 不同于烤箱面包 水蒸也能出来松软拉丝的面包口感效果 所以决定记录下来它的制作过程 感兴趣的小伙伴也可以试试 材料也非常简单

用料

• 高筋面粉 250克
• 鸡蛋 3个
• 酵母 3克
• 白糖 50克
• 玉米油 20克

盆蒸面包🍞的做法步骤

步骤 1

混合酵母 白糖 三颗鸡蛋 加入高筋面粉，搅拌成絮状 加入玉米油 揉出手膜

步骤 2

盖上保鲜膜，做好形状记号 发酵成而二倍大（满满全是蜂窝细孔）

步骤 3

取出排气，搓成长条，刀切成10等份并搓圆 排好队围成圆圈 放到四壁内里都刷满玉米油的八寸蛋糕模具 发酵成二倍大

步骤 4

像这样排列，然后等待二次发酵

步骤 5

由于我多做了一份的量 就再用两个小尺寸的蛋糕模具来装面包 十等份的量干脆分成那个模具放5个等份 等待二倍发酵

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步骤 6

步骤 6

二次发酵完成了

步骤 7

二次发酵完成了

步骤 8

刷蛋液，撒芝麻 盖上保鲜膜

步骤 9

冷水上锅，大火蒸40分钟，焖三分钟

步骤 10

出锅了

步骤 11

感觉它还是有点塌陷下去了

步骤 12

不过刷蛋液后这个状态很漂亮

步骤 13

另外两个也出锅了

步骤 14

出锅了

步骤 15

出来是这个状态

步骤 16

出来是这个状态

步骤 17

撕开以后，内里组织是这个状态

步骤 18

撕开以后，内里组织是这个状态

步骤 19

有一个感兴趣的配比，还没制作过 先登记一下 300克面粉 30g白糖 3克发面旺 4个鸡蛋 20克食用油 计时蒸40分钟，闷5分钟

菜谱创建时间：2024-07-07 17:19:57