将50克黄油放到容器中小火加热至焦黄色，关火放凉备用。
将150克黄油、盐、白砂糖混合，用打蛋器打至发白体积扩大。
将鸡蛋放入碗中打散，分2次加入黄油中，搅拌均匀。
把冷却的焦化黄油加入黄油中，搅拌均匀。
把低粉、奶粉、杏仁粉加入黄油中，用硅胶铲翻拌均匀。放入方盘中，面团大概1.7公分厚（饼干模厚度），用油纸封面。冰箱冷藏20分钟。
烤箱预热150度。从冰箱中把冷藏的面团取出，用圆形模具把饼干坯子取出，放入垫了拷垫的方盘中。
150度烤30分钟，160度烤10分钟。烤好焖10分钟。烤好的曲奇高度有些塌下来，下次得把间距调大一下，以免曲奇粘在一起或者可以用裱花袋挤，烤的时间需要调整。