多倒点油，将小龙虾炸熟，建议去超市买那种便宜的一小瓶油。注意炸过油只能做小龙虾，不能再炒别的菜。
炸小龙虾时候准备调料和配菜，洋葱和大葱姜蒜切片。能吃辣就切一把干辣椒。
准备配菜，剩下的整个洋葱，黄瓜切条，还有一些青辣椒。
炒料，把葱姜蒜和干辣椒炒香，再加豆瓣酱和火锅底料一起炒。如果有小龙虾料也可以代替火锅底料。
料炒香后加小龙虾再调味，加一点生抽老抽和蚝油就行，翻转匀均后再加一罐啤酒。大火烧开后盖上锅盖焖三分钟。
酒味去掉后加入配菜翻炒匀均，菜熟了后大火收汁。
收汁完成后就可以出锅了，出锅前加一点小葱末和香菜，然后戴上手套开吃！