红豆洗净，加水加糖，煮沸放凉，泡一晚。
前一晚泡的红豆连水放入高压锅，熬煮40分钟。我用的是电压力锅，自带菜单计时。传统烧气的，麻烦一点，不建议用传统烧气的压力锅。 另外，如果想做出陈皮红豆沙，须提前泡软陈皮，然后尽量刮去里面果皮白色的部分，因为发苦。切细丝，一同放入高压锅。
红豆煮好，用密眼的漏勺沥去多余的水分，然后放入普通的搅拌机。用搅拌棒也行，但不能用不粘的容器，容易破坏涂层。
从搅拌器中倒出红豆沙，转至不粘炒锅，一边加热一边加入猪油，以及最后的调味，如果不够甜再补一些糖。想要椰香红豆沙，就可以现在加入椰浆，但不能加太多，否则就在练麒麟臂啦。
炒至再没有水蒸气冒出就可以，约10分钟，用瓶装起来，放凉后再放入冰箱。 自己做的红豆沙可以控制甜度以及不用那么多的油。