鸡肉自然解冻，泡水20mins换水冲洗一次，重复三次。 冷水入锅加料酒、2片量姜蓉，大火开盖烧开挨个捞出鸡肉，洗净放入锅中。
椰子水、椰肉、马蹄入锅，水300ml，大火盖盖煮沸，转小火煮20mins。 加入配菜，继续开盖煮3mins。