全麦无油无糖吐司

作者： 夭夭宝贝

跟着女神goddess方法做的，除去了油和糖，满模没问题。 提前一天做波兰种、烫种、浸泡水合全麦。

用料

• #1、波兰种（提前一天做）
• 黑麦粉（新良） 50克
• 水 50克
• 鲜酵母 1.5克
• #2、烫种（提前一天做）
• 黑麦粉（新良） 50克
• 100℃沸水 80克
• #3、浸泡水和合全麦（提前一天做）
• 黑麦粉（新良） 75克
• 全蛋液和水 90克
• 零卡糖 15克
• #4、主面团
• 高筋粉（金龙鱼） 80克
• 鲜酵母 6克
• 盐 2.5克

全麦无油无糖吐司的做法步骤

步骤 1

厨师机3档低速混合面团后，6档高速打7分钟。

步骤 2

180度40分钟

步骤 3

菜谱创建时间：2024-07-06 16:34:00