1.锅里水开了就放鸡爪，姜片，料酒，煮8-10分钟，撇去浮沫。熟了捞起来，过冰水，这样鸡爪的皮才会爽 2.沙姜切碎，想沙姜味浓加多点 3.拿个大盆，把鸡爪，沙姜，蒜头，芝麻油，（可选择放点芝麻）翻啊翻~把配料翻均匀~放了适量盐，（可选择放盐焗鸡粉不放盐也可以） 4.放入冰箱等待入味，中途翻拌几次，我一般前一天晚上整，第二天食