正宗南雄牛头肉（熟牛肉）

作者： ggboy

南雄人酷爱的酸笋黄辣椒炒牛头肉

用料

• 熟牛肉（牛头肉） 一块
• 姜 6片
• 蒜 一小把
• 黄辣椒 7个
• 沙姜
• 酸笋 一块
• 盐
• 酱油
• 花椒酒 少许

正宗南雄牛头肉（熟牛肉）的做法步骤

步骤 1

熟牛肉切片

步骤 2

蒜头剥皮拍扁、辣椒切碎、姜和酸笋切片、沙姜切末

步骤 3

1️⃣无油干煸酸笋至无水份状态，不会粘合即可 2️⃣放盐和酸笋翻炒均匀，再放油

步骤 4

3️⃣放入黄辣椒和盐，继续炒香

步骤 5

4️⃣盛起炒好的料 5️⃣放油（多放点），放姜片

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步骤 6

步骤 6

6️⃣放入熟牛肉

步骤 7

7️⃣翻炒一会儿，放入蒜头🧄，继续翻炒

步骤 8

8️⃣翻炒至焦香状态，放盐，继续翻炒

步骤 9

9️⃣加酱油、料酒（花椒酒）、沙姜末 1️⃣0️⃣加水煮盖锅焖煮一会儿

步骤 10

1️⃣1️⃣加入炒好辣椒酸笋，大火收汁

步骤 11

最后，装盘出锅！

菜谱创建时间：2024-07-06 09:59:31