三杯茄子_COPY

作者： TOKIT

所谓三杯，是一杯麻油，一杯酱油，一杯米酒，甜中带咸，咸中带鲜。

用料

• 紫茄子块 400克
• 蒜头 20克
• 九层塔 20克
• 生抽 10克
• 米酒 25克
• 芝麻油 30克
• 糖 5克
• 盐 1小量勺

三杯茄子_COPY的做法步骤

步骤 1

主锅中加入20克蒜头和30克芝麻油

步骤 2

盖上锅盖与量杯盖，以4分/120℃/反转1爆香

步骤 3

加入400克紫茄子块、10克生抽、50克米酒、5克糖和1小量勺盐

步骤 4

盖上锅盖与量杯盖盖，以8分/120℃/反转0.5翻炒，中途取下量杯挥发出水分

步骤 5

加入20克九层塔

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步骤 6

步骤 6

不盖上量杯盖，以1分钟/120℃/反转0.5翻炒

步骤 7

盛入碗中，趁热享用

菜谱创建时间：2024-07-05 14:00:05