在鱼上划几刀。把盐涂抹在鱼的全身下点底味。然后姜片和葱揉搓一下，抹涂鱼身，再将姜片塞到鱼肉或者放在鱼肉上，葱塞到鱼肚里，腌制10分钟左右。
腌制的葱跟蒜不要。重新弄一些葱，蒜铺在盘底。鱼的肚子里放些葱，鱼身上放些姜片。放在碟子上。
保鲜膜包紧盘子，用牙签在保鲜膜上扎几个。
微波炉中高火8分钟，先6分钟，不熟的话再加2分钟。（判断鱼熟了没有？用牙签在鱼肉最厚的鱼背上扎一下，如果可以轻松扎透就是熟了。）
从微波炉里拿出来的鱼倒掉鱼汤。揭掉保鲜膜。淋上酱油，在鱼身放上葱丝，用微波炉或者是锅热一下油倒在鱼身上。