爽脆酱黄瓜

作者： 5是厨房小白

看了好多博主的方子，试了几次失败后，自己东借经西取经的融合了几个博主的方子最后成了口味口感都满意的一次了，照片拍的不齐，下次记得再补。先用文字记录

用料

• 黄瓜 4根
• 生抽 2小碗
• 盐 适量
• 醋 1碗半
• 嫩姜 适量
• 小米椒 适量

爽脆酱黄瓜的做法步骤

步骤 1

黄瓜先浸泡1小时，然后把表面清洗干净，切成1小段小段，把里面的瓜囊去掉

步骤 2

切好的黄瓜条放大盆里，撒上盐（我只撒了大概盐杯里的勺子3勺多），稍稍抓匀然后静放2个小时

步骤 3

2h后把静泡出来的水倒掉，然后把黄瓜条用凉白开水冲一下，再放纱布上，拧干水分后放到簸箕里

步骤 4

铺满黄瓜条的簸箕放阳台晾晒几个小时，（不需要完全干，我是中午12多点开始晾晒，下午5点多收回来）

步骤 5

奶锅放上酱油+醋，（也可以➕少许糖提味）煮至沸腾，关火晾凉备用

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步骤 6

步骤 6

不喜欢葱姜蒜的，（可以略过这步），嫩姜、小米椒，蒜切好备用，我这次忘记了没有准备蒜，只加了嫩姜+小米椒

步骤 7

黄瓜条、姜蒜椒放密封盒里，加上刚才晾凉的酱汁，拌匀，放冰箱，时不时翻动下

步骤 8

菜谱创建时间：2024-07-04 14:55:35