起锅烧油，下入肉丁炒至变色 下入洋葱葱姜蒜末，炒香。将五花肉炒出油脂，煸黄。 小火，下入黄豆酱，防止炒糊，炒香。 下入料酒煸炒。 下入甜面酱，快速炒香，甜面酱容易糊发苦。 加入鸡精，糖，白胡椒粉。 加入清水，转小火煮10分钟至浓稠，中途搅拌防止糊锅。 出锅撒葱花，蒜末。